CHAMPAGNE POILVERT-JACQUES

QUAI DE STOCKAGE RAISINS
Après la cueillette, les raisins sont stockés sur le quai dans l'attente de la pesée.



LA PESEE DES RAISINS

Les raisins sont obligatoirement pesés avant le chargement du pressoir.


Le CHARGEMENT DU PRESSOIR

Notre pressoir a une contenance de 8000 kgs de raisins soit 5100 litres de jus extrait.
Il faut compter environ quatre heures pour le pressurage.



MATERIEL DE DEGORGEMENT
La chaîne de dégorgement consiste par une première opération à expulser le dépôt du vin dû à la fermentation.
Ensuite, une dose de liqueur est ajoutée suivant la qualité du Champagne voulue (Brut, Demi-sec....).
La mise en place du bouchon et du muselet s'effectue dans la "foulée" pour finir par le lavage et le séchage de la bouteille.
L'habillage peut avoir lieu.


CHAMPAGNE-POILVERT-JACQUES - 20 grande rue 51270 TALUS ST PRIX - Tél. 03.26.52.80.72

Copyright©2019 ISAGRI (1.21). Français

Langues